PASTA LAB
LUIGI DIOTAIUTI FOUNDATION

Il Pasta Lab abbina chef professionisti a talentuosi cuoche casalinghe, principalmente nonne, che sono, secondo Diotiauiti, ”i veri custodi di tradizioni culinarie”. La prima edizione si è svolta in Italia nel 2013 in collaborazione con l'Assessorato alle Politiche Agricole e Forestali della Regione Basilicata, l'Unione Regionale Cuochi Lucani, di cui fa parte lo Chef Luigi Diotaiuti, e tante generose nonne che hanno donato il loro tempo e le loro competenze al progetto.
Da allora, lo chef Luigi promuove la tradizione anche negli Stati Uniti, nel suo pluripremiato ristorante, Al Tiramisu, dove lo chef, insieme al suo team, realizzano decine di tipi di pasta fatti a mano per i loro clienti. Lo Chef Luigi insegna anche agli studenti del programma culinario della DC Central Kitchen a Washington, DC, a preparare le stesse ricette, creando un ponte tra le l’italia e gli stati uniti con le ricette millenarie.